São brotos de bambu comestíveis: Como crescer brotos de bambu para comer

Para muitos de nós, a única fonte de brotos de bambu crocantes são as pequenas latas encontradas no supermercado. No entanto, você pode cultivar sua própria fonte rica em nutrientes deste alimento versátil, além de adicionar dimensão e drama ao seu jardim. Portanto, se você é um fã de brotos de bambu, continue a ler para obter mais informações sobre como cultivar brotos de bambu para comer.

O que são brotos de bambu?

O bambu faz parte da família das gramíneas e cresce com bastante facilidade e rapidez em várias zonas. Os bastões são uma fonte tradicional de alimentos, fibras, materiais de construção e uso medicinal. O que são brotos de bambu? São simplesmente os bastões recém-germinados que se formam logo abaixo do solo e têm uma textura firme e nítida.

O bambu cresce a partir de rizomas, que são caules subterrâneos que transportam o material genético necessário para o crescimento e apresentam nós de crescimento que são pontos de germinação no caule. Você pode ter uma variedade de aglomerados ou em execução de bambu, mas cada um ainda começará a partir de rizomas.

Os brotos de bambu são comestíveis?

Os brotos de bambu são comestíveis? Os brotos de bambu são comestíveis na maioria das variedades e fornecem uma boa trituração em batatas fritas e outras receitas. Em muitos países asiáticos, os brotos de bambu são colhidos como vegetais nacionais. Os brotos são ingredientes clássicos em alimentos chineses e outros asiáticos, mas resultam dos brotos de um novo crescimento em uma planta de bambu madura.

Não são apenas os brotos de bambu comestíveis, mas eles são baixos em gordura e calorias, fáceis de cultivar e colher, além de conter cargas de fibra e potássio. Eles têm um sabor muito suave, mas aceitam facilmente os sabores de outros alimentos e podem se misturar a praticamente qualquer cozinha.

Os brotos de bambu precisam ser descascados antes de serem utilizados na culinária, pois o colmo tem um exterior grosso, quase lenhoso e difícil de mastigar. Dentro da casca há uma textura mais macia com um sabor levemente doce, mas benigno. Colmos ou brotos são colhidos em duas semanas ou quando quase do tamanho de uma espiga madura de milho doce. A estação de brotação para a colheita de brotos de bambu é na primavera e dura apenas cerca de três a quatro semanas.

Os brotos com melhor sabor são muito jovens e colhidos antes de emergir do solo, mas você pode acumular sujeira sobre qualquer um que tenha surgido para manter o broto macio e permitir que ele cresça mais.

Como cultivar brotos de bambu para comer

Qualquer jardineiro com um suporte de bambu pode facilmente colher e apreciar seus próprios brotos. Os crescimentos macios são melhores quando colhidos antes de mostrar suas pontas acima do solo. Escavar ao redor da base da planta principal para encontrar os brotos e retirá-los com uma faca afiada. Você pode aumentá-las cobrindo as pontas com um monte de terra para impedir que as fotos encontrem a luz, o que endurecerá a bainha.

A colheita precoce de brotos de bambu fornece a mais alta densidade de nutrientes e a melhor textura e sabor. Os novos brotos têm nitidez semelhante aos espargos jovens, mas devem ser descascados e cozidos por 20 minutos antes da ingestão para remover o exterior amadeirado e qualquer amargura no broto.

O cultivo de brotos de bambu como vegetais aumentará a diversidade da dieta de sua família e aumentará a dimensão de suas receitas.