O que é pimenta da Jamaica: Aprenda sobre o uso da pimenta da Jamaica para cozinhar

O nome “Pimenta da Jamaica” é indicativo da combinação da essência de canela, noz-moscada, zimbro e cravo-da-índia. Com essa nomenclatura abrangente, o que é pimenta da Jamaica?

O que é pimenta da Jamaica?

A pimenta da Jamaica vem das bagas secas e verdes de Pimenta dioica. Esse membro da família das murtas (Myrtaceae) é encontrado nos países da América Central da Guatemala, México e Honduras e provavelmente foi trazido para lá por aves migratórias. É indígena do Caribe, especificamente da Jamaica, e foi identificada pela primeira vez por volta de 1509, com o nome sendo um derivado da palavra espanhola "pimiento", que significa pimenta ou pimenta.

Historicamente, a pimenta da Jamaica era usada para preservar carnes, geralmente porco selvagem chamado "boucan" durante o pico do século XVII de pirataria ao longo da Main espanhola, levando-os a serem rotulados como "boucaneers", hoje conhecidos como "bucaneiros".

A pimenta da Jamaica também é conhecida como "pimento", embora não esteja relacionada aos pimientos vermelhos vistos recheados em azeitonas verdes e rodopiando em seu martini. A pimenta da Jamaica também não é uma mistura de especiarias, como o próprio nome sugere, mas sim um sabor próprio derivado das bagas secas desta murta de tamanho médio.

Pimenta da Jamaica para cozinhar

A pimenta da Jamaica é usada para dar sabor a tudo, desde licores, assados, marinadas de carne, gomas de mascar, doces e carne moída até o sabor intrínseco de um favorito de férias - gemada. A oleorresina da pimenta da Jamaica é uma mistura natural dos óleos desta baga de murta e resina frequentemente utilizada na fabricação de salsichas. O picles é, na verdade, uma combinação de pimenta da Jamaica moída e uma dúzia de outras especiarias. A pimenta da Jamaica para cozinhar, no entanto, pode ocorrer com a forma de pó ou de baga inteira.

A pimenta da Jamaica para cozinhar é obtida a partir da secagem das minúsculas bagas verdes da planta feminina da pimenta da Jamaica colhida ao longo dos “passeios do pimento”, depois muitas vezes secas e trituradas até o pó e com uma rica tonalidade de vinho do porto. Bagas secas inteiras de pimenta da Jamaica também podem ser compradas e moídas antes do uso para obter o máximo sabor. Os frutos maduros desta fruta aromática são gelatinosos demais para serem utilizados; portanto, as frutas são colhidas antes do amadurecimento e podem ser esmagadas para extrair seus óleos potentes.

Você pode cultivar pimenta da Jamaica?

Com um repertório tão amplo de usos, cultivar ervas da pimenta da Jamaica parece uma perspectiva tentadora para o jardineiro doméstico. A pergunta então é: "Você pode cultivar ervas da pimenta da Jamaica no jardim de alguém?"

Como mencionado anteriormente, esta brilhante árvore verde com folhas é encontrada crescendo nos climas temperados das Índias Ocidentais, Caribe e América Central, portanto, obviamente, um clima que mais se assemelha àqueles é o ideal para o cultivo de ervas da pimenta da Jamaica.

Quando removida e cultivada em áreas com climas diferentes dos mencionados acima, a planta geralmente não dá frutos, então você pode cultivar pimenta da Jamaica? Sim, mas na maioria das áreas da América do Norte ou da Europa, as ervas da pimenta da Jamaica crescerão, mas a frutificação não ocorrerá. Nas áreas do Havaí onde o clima é favorável, a pimenta da Jamaica é naturalizada após o depósito das sementes das aves e pode atingir alturas de 10 a 60 pés de altura.

Se cultivar pimenta da pimenta em um clima que não seja tropical a subtropical, a pimenta da Jamaica se sairá bem em estufas ou até como planta de casa, pois se adapta bem à jardinagem em recipientes. Lembre-se de que pimenta da Jamaica é dióica, o que significa que é necessária uma planta masculina e uma feminina para frutificar.