São algumas folhas de louro tóxicas - Aprenda quais as árvores de louro são comestíveis

Baía (Laurus nobilis), também conhecido por vários nomes como louro, louro doce, louro grego ou louro verdadeiro, é apreciado pelas folhas aromáticas que adicionam um sabor distinto a uma variedade de pratos quentes. No entanto, esta deliciosa árvore mediterrânea tem reputação de ser tóxica. Qual é a verdadeira verdade sobre as folhas de louro? Eles são venenosos? Quais os loureiros são comestíveis? Você pode cozinhar com todas as folhas de louro ou algumas são loucas? Vamos explorar a questão.

Sobre folhas de louro comestíveis

Algumas folhas de louro são tóxicas? Para iniciantes, as folhas produzidas por Laurus nobilis não são tóxicos. No entanto, certas espécies com o nome "louro" ou "baía" podem realmente ser venenosas e devem ser evitadas, enquanto outras podem ser perfeitamente seguras. Não se arrisque se não tiver certeza. Limite o cozimento com folhas de louro àqueles disponíveis nos supermercados ou em que você cresce.

Cozinhar com folhas de louro

Então, quais baías são comestíveis? Folhas de louro reais (Laurus nobilis) são seguros, mas as folhas de couro, que podem ser afiadas nas bordas, sempre devem ser removidas do prato antes de servir.

Além disso, as seguintes plantas "bay" também são consideradas seguras. Gostar Laurus nobilis, todos estão dentro da família Lauraceae.

Folha de louro indiana (Cinnamomum tamala), também conhecida como cássia indiana ou folha de Malabar, parece muito com folhas de louro, mas o sabor e o aroma são mais parecidos com a canela. As folhas são frequentemente usadas como enfeite.

Folha de louro mexicana (Litsea glaucescens) é frequentemente usado no lugar de Laurus nobilis. As folhas são ricas em óleos essenciais.

Louro da Califórnia (Umbellularia californica), também conhecida como murta ou pimenteiro do Oregon, é segura para uso culinário, embora o sabor seja mais picante e intenso que o Laurus nobilis.

Folhas de louro não comestíveis

Cuidado com árvores tóxicas semelhantes a baías. As seguintes árvores possuem compostos tóxicos e não são comestíveis. Eles podem ter nomes semelhantes e as folhas podem parecer folhas de louro comuns, mas pertencem a famílias de plantas completamente diferentes e não têm nenhuma relação com o louro.

Louro-da-montanha (Kalmia latifolia): Todas as partes da planta são tóxicas. Mesmo o mel produzido a partir das flores pode induzir dor gastrointestinal se consumido em grandes quantidades.

Louro cereja (Prunus laurocerasus): Todas as partes das plantas são tóxicas e podem causar problemas respiratórios potencialmente fatais.

Nota: Embora as folhas de louro sejam seguras quando usadas em pequenas quantidades, elas podem ser tóxicas para cavalos, cães e gatos. Os sintomas incluem diarréia e vômito.