Mesclun Greens - O que é Mesclun e como cultivá-lo

Mesclun greens são valorizados por sua cor, variedade, soco nutricional e mistura de sabores. O mesclun de salada é uma mistura composta de folhas novas e tenras de várias espécies de verduras. Muitas vezes chamadas de mix de primavera, as folhas são ricas em vitaminas e sua cor e forma agregam interesse a uma salada chata. A mistura de saladas é um ingrediente culinário essencial para o entusiasta chefe de cozinha. Crescer mesclun no jardim oferece uma maneira saudável, conveniente e econômica de aproveitar esses vegetais.

O que é Mesclun?

Os vegetais mesclun contêm tradicionalmente as pequenas e jovens folhas de espécies como endívia, rúcula, cerefólio e alfaces, como folhas vermelhas de bebês. Hoje, a noção de misturas de saladas se expandiu para incluir muitas outras variedades de verduras e ervas. Uma mistura mesclun pode incluir coisas como espinafre, acelga, frisee, mostarda e dente de leão, mizuna, mache e radicchio, entre outros. A enorme variedade de verduras contribui para um paladar muito interessante e amplo.

O nome "mesclun" vem da palavra "mescal" dos dialetos provençal ou sul da França. A palavra significa "misturar" ou "misturar". A mistura Mesclun é colhida quando os verduras do bebê têm apenas três a quatro semanas de idade, pequenos, macios e macios. As verduras mesclun mais antigas são usadas como refogado como um vegetal quente. As misturas mesclun podem conter de cinco a sete variedades diferentes de verduras e possuem perfis de sabor diferentes, como picantes ou amargos.

Mesclun crescente

Mesclun pode ser comprado como uma mistura de sementes ou você pode obter as diferentes variedades de verduras que você preferir e fazer sua própria mistura. O mesclun mix é colhido jovem, por isso não precisa de muito espaço e até se sai bem em contêineres. Semear as colheitas sucessivas a cada 2 semanas na primavera ou no verão.

Essas verduras crescem melhor em temperaturas mais baixas e tendem a disparar quando o calor do verão aumenta. Polvilhe as sementes e cubra levemente com uma dispersão do solo. Após a germinação, afinar as mudas para um espaçamento de 1 polegada entre cada planta. Use os brotos nas saladas para não desperdiçar as sementes.

Colheita de salada Mesclun

O mesclun de salada é colhido com o método “cortar e voltar”. Corte as folhas necessárias para cada refeição e deixe o resto. Colha verduras de 4 a 6 polegadas de comprimento e corte-as uma polegada acima da linha do solo. Em cerca de um mês, a planta estará pronta para colher novamente. Algumas das verduras da mistura meslun voltam mais espessas, como as alfaces do bebê.

Faça sua própria mesclun mix

A grande variedade de verduras e espécies para saladas significa que você decide o que é mesclun. Além das plantas já mencionadas, você pode misturar beldroegas, agrião, verduras asiáticas, couve vermelha e chicória. Plante-as com ervas aromáticas para colher ao mesmo tempo, como coentro, salsa e manjericão. As combinações e cores farão da salada uma das suas refeições favoritas