Projeto francês do jardim de ervas: Plantas de ervas francesas para o jardim

Você gosta de cozinhar cozinha francesa e deseja ter as ervas frescas à mão para criar uma obra-prima provençal? Cultivar plantas de ervas francesas em um verdadeiro design de jardim de ervas francês ou "jardin potager" é realmente bastante simples.

Variedades de ervas francesas

As primeiras coisas que você deve fazer são procurar uma lista e obter as variedades de ervas mais comuns necessárias para replicar pratos franceses. Algumas plantas de ervas francesas "indispensáveis" incluem:

• Tomilho
• Alecrim
• Manjericão
• Estragão
• Manjerona
• Lavanda
• Salgados de verão e inverno
• Cebolinha
• Salsinha
• Cerefólio

Folha de louro também é uma boa adição ao jardim de ervas francês.

A maioria dessas ervas é nativa do Mediterrâneo e é usada em combinações para criar três misturas clássicas de ervas. É uma boa idéia cultivar cada combinação de ervas em um grupo para que elas possam ser colhidas facilmente para a mistura.

• As “ervas finas” são uma mistura de salsa, cebolinha, cerefólio e estragão e são deliciosas com peixe, batata, legumes e ovos. Esta mistura delicada é frequentemente polvilhada nos alimentos após o cozimento.
• Bouquet garni, uma combinação de dois a três ramos de tomilho, salsa, estragão e uma única folha de louro é amarrada em gaze para dar sabor a sopas e ensopados.
• Tomilho, salgados, alecrim, manjericão, manjerona e lavanda (com algumas sementes de erva-doce) trabalham juntos para criar o Herbs de Provence, que é usado classicamente para temperar carnes, peixes e aves.

Como projetar um jardim de ervas francês

O potageiro, ou horta, remonta aos tempos medievais, quando freiras e monges cultivavam combinações de ervas, flores e vegetais fora da área de cozimento para uso em alimentos ou como remédio. Muitas vezes, esses jardins eram colocados em configuração geométrica e separados por cor ou forma. Durante o Renascimento, as fronteiras e a colocação de itens decorativos, como urnas e fontes, foram adicionadas para embelezar o jardim de ervas francês.

Você pode escolher um design clássico de ervas francesas que é geométrico, como em espiral; ou como as ervas francesas são bastante saudáveis, elas podem ser cultivadas em uma caixa de janela ou em uma panela grande na varanda. Qualquer uma dessas situações exigirá um local com seis a oito horas de sol por dia e uma mídia de envasamento bem drenada. Idealmente, coloque o jardim de ervas francês perto da cozinha ou da casa para facilitar o uso ao cozinhar sua magnum opus francesa.

Como algumas ervas são perenes e outras anuais, misturá-las adicionará interesse e manterá o jardim produzindo ao longo de várias estações. Manjericão e salgados de verão morrerão com uma geada. O alecrim é resistente apenas na Zona de Resistência às Plantas USDA 6 ou superior. A salsa é uma bienal, que morre após dois anos e, no entanto, se reproduz tão prontamente que, sem dúvida, você terá um suprimento eterno.

Ervas de baixo crescimento, como estragão, tomilho, salgados e manjerona devem ser plantadas na frente do jardim, para que não fiquem sombreadas pelo sol. Lavanda, alecrim e salgados de inverno são densos em crescimento e se saem bem como plantas de fronteira. Você vai querer fazer uma pequena pesquisa individual sobre cada erva, pois todas elas têm requisitos ligeiramente diferentes.

Cavar o solo para baixo 6 a 8 polegadas e alterar com composto ou turfa, ou em camas com solo leve. O objetivo aqui é criar um solo com boa drenagem. Água à medida que o solo fica seco a alguns centímetros da planta para incentivar as raízes a procurar água.

Aperte as flores de volta nas plantas de ervas francesas para incentivar o vigor, exceto a cebolinha e a lavanda, que podem permanecer em flor. Inverta algumas cores anuais, se você gosta do seu jardim francês ou embeleza com uma estátua, bancos ou outra decoração de quintal. Outros toques naturais, como arbustos finais ou sebes baixas de buxo, acrescentam beleza adicional e chamam a atenção para o jardim.