Tema mexicano da erva: Projetando um jardim mexicano da erva

Adora os sabores e aromas intensos da culinária mexicana? Projetar um jardim de ervas mexicano para a sua paisagem pode ser a coisa ideal para adicionar um pouco ao sul da fronteira aos jantares da semana. Esse tipo de paisagismo comestível não é apenas atraente, mas também funcional.

Como projetar um jardim temático de ervas mexicanas

A forma ideal para este jardim é um quadrado ou retângulo, que permitirá que você se mova facilmente pelo jardim durante a colheita. O tamanho do seu jardim pode variar, mas um espaço de 8 x 12 pés é um bom tamanho.

O numero uno ao projetar um jardim de ervas mexicano é prepará-lo. O processo de planejamento começa no inverno e na primavera, com o final do verão até o início do outono, sendo o melhor momento para preparar a área para o plantio da primavera.

Marque os limites do seu jardim de ervas mexicano em uma área com pleno sol e remova toda a grama e ervas daninhas, além de pedras e raízes grandes. Cave seus caminhos alguns centímetros e monte a sujeira resultante sobre as áreas de plantio para criar canteiros elevados. Use tijolos ou pedras de pavimentação para alinhar os caminhos, a estrutura externa do jardim e o diamante central.

Altere o solo do seu jardim de ervas mexicano com muito composto ou outra matéria orgânica e, em seguida, triture as camas com palha, folhas desfiadas ou substância orgânica adicional.

Plantas de ervas mexicanas

Em seguida, vem a parte divertida. É hora de escolher as plantas de ervas mexicanas - e talvez algumas outras plantas essenciais à culinária latina - que criarão a estrutura para o seu jardim temático de ervas mexicanas. Nem todos eles têm que ser ervas; certamente você gostaria de incluir alguns tomates ou tomatillos e talvez uma planta de pimenta Serrano ou jalapeno ou sua própria pimenta favorita. Ah, e você precisa ter alho e cebola, que podem ser dobrados entre as outras plantas, sempre que caberem. Talvez até uma limeira envasada no centro do jardim.

Certamente algumas plantas de ervas mexicanas “obrigatórias” saltam imediatamente:

• Cominho
• Coentro
• Orégano
• Hortelã (para mojitos!)

Se você não é um grande fã de coentro, talvez plante salsa de folha plana para obter um sabor mais suave. Se você mora em uma região mais quente, plante o coentro em uma panela. O coentro, ou coentro, tende a se soltar quando a temperatura subir, então, envasando-a, você pode tirar a erva do sol quente, promovendo a produção de folhas e não de sementes. A hortelã também deve ser envasada para restringir seu hábito crescente.

Tomilho e manjerona também devem ser incluídos no jardim temático de ervas mexicanas. Juntamente com o orégano mexicano, esses três se tornam o boquet garni latino, a espinha dorsal da culinária latina.

Além dessas opções mais óbvias, ao cultivar ervas mexicanas, há uma infinidade de ingredientes menos conhecidos, cruciais para a culinária.

• A semente de urucum é usada para dar sabor a carnes e colorir pratos de arroz e Pipicha é uma versão mais forte do coentro e é encontrada em salsas verdes e pratos de milho.
• Com seu sabor de alcaçuz / erva-doce, as folhas de Hoja Santa são usadas para embrulhar os alimentos da mesma forma que as tortilhas.
• A erva Epazote é outro cultivador galopante que precisa de alguma restrição.
• Papaloquelite é usado como coentro, mas com um sabor totalmente indescritível.
• Também temos o Lipia, usado em muitas sobremesas e bebidas mexicanas. Também conhecida como verbena de limão, as folhas desta erva podem substituir as raspas de limão na maioria das receitas.

E, finalmente, embora a maioria de nós atribua seu uso na culinária italiana, plante um pouco de manjericão. O manjericão aparece em várias receitas mexicanas.

Cuidando de jardins de ervas mexicanas

Regue o jardim moderadamente, mas fique de olho nele durante períodos de seca.

Alimente os tomates, pimentões e manjericão com um fertilizante orgânico; idealmente, um spray foliar de chá de composto. Evite exagerar no nitrogênio, no entanto, pois muito pode reduzir a frutificação.