Meus feijões são fibrosos: O que fazer se os feijões forem resistentes e pegajosos

Alguém nesta família, que permanecerá sem nome, ama tanto o feijão verde que é um item básico no jardim todos os anos. Nos últimos anos, tivemos uma ocorrência crescente de feijões duros, macios e chatos que não são do agrado de ninguém, incluindo aquele que permanecerá sem nome. Isso nos levou a pesquisar por que nossos grãos são muito resistentes e o que pode ser feito para remediar os grãos mais resistentes e difíceis.

Por que meus feijões são resistentes e difíceis?

Alguns feijões são chamados de feijões, porque eles são removidos com frequência antes do cozimento, para que não sejam fibrosos demais para comer. Todos os grãos estão no auge quando recém colhidos com vagens jovens e macias. Uma das razões pelas quais os grãos são fibrosos, resistentes e pegajosos, pode ser simplesmente o fato de serem colhidos após a colheita. O diâmetro da vagem, NÃO o comprimento, é o melhor indicador para a colheita do feijão, e o frescor pode ser confirmado por um estalo audível quando o feijão é quebrado.

Se você achar que foi tarde demais em colher seus grãos e agora descobrir que o que resta são grãos grandes e resistentes, eles ainda podem ser usados. Quando os grãos estiverem muito maduros, experimente descascá-los e cozinhe as “cascas” internas. Não tente decapá-los, pois as peles são muito resistentes para que o feijão interior não absorva a salmoura, resultando em picles mastigáveis ​​e sem sabor. Estes grãos mais desenvolvidos também podem ser enlatados ou picados e congelados para adicionar a caçarolas, sopas, etc.

Em uma nota de cozimento, sobre feijão verde resistente, você pode cozê-lo mal. Os feijões frescos são macios e geralmente exigem um tempo de cozimento curto, mas se você os mergulhar em água fervente e depois puxá-los para fora ou deixá-los cozer por 30 segundos, você pode acabar com hmm, talvez não seja difícil, feijão , mas simplesmente mal cozidos.

A web tem muitas idéias para cozinhar adequadamente o feijão verde, mas eu discordo da maioria deles. Os tempos de cozimento são tão longos que não resta nutrição nem textura para os pobres. Cozinhamos nossos grãos inteiros por mais de sete a oito minutos, mas como você decide que gosta de seus grãos é uma questão de gosto pessoal.

Razões adicionais pelas quais os feijões são difíceis

A qualidade das sementes de feijão sendo plantadas pode ser a culpada. Como o feijão tem uma vida útil curta e os produtores queriam prolongá-la, os grãos foram criados para durar mais tempo depois de colhidos. Essa criação seletiva criou grãos que duram mais, mas às vezes são mais difíceis do que nossas variedades da herança. Portanto, o plantio de sementes hibridizadas pode ser o problema, ou pelo menos parte dele. Tente plantar variedades de feijão de boa qualidade da próxima vez.

Além disso, o clima desempenha um papel importante no resultado final do rendimento e da qualidade do feijão. Temperaturas excessivamente quentes à medida que o feijão se forma podem gerar um grau de resistência. Temps altos interferem na polinização e na irrigação adequada, o que afeta a cultura do feijão como um todo. Plante o feijão, permitindo tempo adequado para a maturação antes que as temperaturas fiquem excessivamente quentes e mantenha as plantas regadas.

Por fim, se você estiver plantando rotineiramente seus grãos na mesma área do jardim, poderá girar, pois pode estar esgotando o solo dos nutrientes necessários que os grãos precisam para formar vagens delicadas e macias. Um adubo verde plantado entre mudas e depois rototilado de volta ao solo antes do plantio da primavera fará maravilhas ampliando a nutrição do solo novamente.

Lembre-se de que os feijões semidesunos têm uma tendência natural para variações que levam a feijões planos ou duros.