Armazenando ervas do jardim: Dicas sobre como preservar ervas do jardim

As ervas são algumas das plantas mais úteis que você pode cultivar. Eles podem ser mantidos compactos em recipientes, mesmo em uma janela ensolarada da sua cozinha. Qualquer pessoa que os use sabe que as ervas caseiras têm um sabor melhor e são muito mais baratas que as ervas compradas em lojas, e geralmente precisam ser usadas apenas em pequenas quantidades.

Às vezes, porém, suas ervas podem ficar longe de você e, se você as cultivar do lado de fora, elas podem ser derrotadas pela geada. Nesses casos, a melhor coisa a fazer é cortá-los e preservá-los. Quais são algumas das melhores maneiras de fazer isso? Continue lendo para saber mais sobre como preservar ervas do jardim.

Preservando ervas do jardim

Existem alguns métodos de preservação de ervas, mas dois dos mais fáceis e mais bem-sucedidos são o congelamento e a secagem. Esses métodos geralmente preservam bem a cor e o sabor das ervas.

Ervas congelantes

Ao congelar ervas frescas, você pode escaldá-las primeiro ou não. O branqueamento pode diminuir um pouco o sabor, mas ajuda a preservar melhor a cor. Para empalidecer, basta colocar suas ervas em uma peneira e despejar água fervente sobre elas por um segundo - não é preciso muito.

O manjericão realmente se beneficia do branqueamento e fica preto se congelado sem ele. As ervas podem ser congeladas inteiras ou cortadas em pedaços menores. Tudo o que você decidir fazer, coloque suas ervas em uma assadeira e congele tudo durante a noite. Na manhã seguinte, combine tudo em um saco plástico e guarde-o no freezer - isso evita que as ervas congelem juntas como uma massa sólida e difícil de usar.

O congelamento de ervas frescas também pode ser feito usando uma bandeja de cubos de gelo. Corte as ervas e pressione-as em uma bandeja de cubos de gelo, cerca de uma colher de sopa por cubo. Congele durante a noite. Na manhã seguinte, encha a bandeja até o fim com água. Isso lhe dará fácil usar porções de ervas congeladas.

Ervas de secagem

Outro método para armazenar ervas do jardim é a secagem. As ervas secas podem ser feitas no forno, no microondas ou no ar.

Coloque suas ervas em uma assadeira e asse na temperatura mais baixa possível no forno até que estejam secas e quebradiças. Observe que eles perderão algum sabor dessa maneira.

Você também pode colocá-los no microondas entre toalhas de papel por alguns minutos para o mesmo efeito.

Uma maneira muito popular e decorativa de secar ervas é pendurá-las de cabeça para baixo e permitir que sequem ao ar. Armazene-os em um local quente, mas de preferência escuro, para evitar a perda de sabor. Amarre-os em pequenos pacotes para permitir uma boa circulação de ar.

Agora você está pronto para continuar usando e desfrutando de ervas frescas o ano todo.