Quando colher plantas de chá: Informações sobre a colheita de plantas de chá

Eu uso minhas ervas cultivadas em casa em chás para aliviar meu estômago, aliviar dores de cabeça e tratar uma infinidade de outros sintomas, mas eu amo meu chá preto e chá verde também. Isso me fez pensar em cultivar e colher minhas próprias plantas de chá.

Sobre a colheita de plantas de chá

Bilhões de pessoas contam com uma xícara de chá calmante todos os dias, mas provavelmente a maioria desses bilhões não tem idéia do que é feito o chá. Claro, eles podem ter a ideia de que o chá é feito, bem, folhas, é claro, mas que tipo de folhas? Camellia sinensis produz quase todos os chás do mundo, do preto ao oolong, ao branco e ao verde.

As camélias são espécimes populares de jardim, escolhidos por sua cor viva no inverno e no outono, quando pouco mais está florescendo. Estas são cultivares diferentes daquelas cultivadas para o chá. Camellia sinensis pode ser cultivado em áreas ensolaradas a parcialmente sombreadas nas zonas USDA 7-9. Com permissão para crescer sem ser molestado, a planta cresce naturalmente em um arbusto grande ou em uma pequena árvore ou pode ser podada a uma altura de cerca de 3 pés (0,9 m) para facilitar a colheita das plantas de chá e promover um novo crescimento.

Quando colher plantas de chá

C. sinensis é muito resistente e pode sobreviver a temperaturas tão baixas quanto 0 F. (-18 C.), mas temperaturas mais baixas farão com que a planta cresça mais lentamente e / ou fique adormecida. Demora cerca de 2 anos antes que a planta esteja madura o suficiente para a colheita das plantas de chá e cerca de 5 anos para que a planta se torne realmente um produtor de folhas de chá.

Então, quando você pode colher plantas de chá? Apenas as folhas e brotos jovens e tenros são usados ​​para o chá. É por isso que você deve podar a planta: para facilitar um novo crescimento. Podar as pontas da planta no final do inverno. A colheita de plantas de chá pode começar na primavera, quando as plantas começam a foliar. Quando os novos brotos aparecerem nas pontas dos galhos podados, permita que eles cresçam até que 2-4 estejam desenrolando. Neste ponto, você está pronto para aprender a colher Camellia sinensis.

Como Colher Camellia sinensis

O segredo para fazer um ótimo chá verde é colher apenas as duas novas folhas e brotos das folhas no novo crescimento da primavera. Mesmo comercialmente, a colheita ainda é feita à mão, pois as máquinas podem danificar as folhas tenras. Depois que as folhas são arrancadas, elas são espalhadas em uma fina camada em uma bandeja e deixadas para secar ao sol. Você pode colher chá a cada 7 a 15 dias, dependendo do desenvolvimento dos brotos tenros.

Diferentes processos são usados ​​para produzir chás pretos, que geralmente são colhidos em julho e agosto, quando as temperaturas estão no auge.

Para utilizar suas folhas de chá, cozinhe-as no vapor por 1-2 minutos e depois corra imediatamente com água fria para interromper o processo de cozimento (isso é chamado de chocante) e permitir que eles mantenham sua cor verde vibrante. Em seguida, enrole as folhas macias entre as mãos ou com um tapete de sushi em tubos. Depois que as folhas de chá forem enroladas em tubos, coloque-as em um prato seguro e leve ao forno a 102 ° C por 10-12 minutos, virando-as a cada 5 minutos. O chá está pronto quando as folhas estão completamente secas. Deixe esfriar e guarde em um recipiente de vidro selado.