Pimentas italianas para fritar: Dicas para o cultivo de pimentas italianas

Se você tiver a sorte de comer frituras italianas, sem dúvida deseja cultivar o seu próprio. Cultivar sua própria frigideira italiana é provavelmente a única maneira de muitos de nós conseguirmos replicar essa iguaria italiana, a menos que você viva perto de um mercado especializado em culinária italiana, é claro. Aqueles que nunca consumiram esse prazer estão se perguntando: "O que são as frituras italianas?" Leia mais para descobrir sobre os pimentões italianos para fritar e quais as variedades de pimentões italianos disponíveis.

O que são pimentas de fritura italianas?

A fritura italiana é um tipo de Capsicum annum variavelmente chamados de pimentas Cubanelle, Italianelles ou Sweet Italian Long. Ao contrário de muitas pimentas verdes com sabor amargo, as pimentas italianas são doces em todas as fases, do verde ao amarelo e ao vermelho. Na cor, eles variam de cidra brilhante a verde profundo da floresta, amadurecendo a laranja e depois vermelho quando totalmente madura.

Pimentos italianos para fritar são características comuns da culinária italiana. Eles são doces e levemente picantes, com cerca de 15 cm de comprimento e cônicos do caule até a ponta. A carne é mais fina que o pimentão e, com poucas sementes, é perfeita para fatiar e fritar. Cru, são crocantes e doces / picantes, mas fritá-los confere um sabor esfumaçado delicado.

Existem várias variedades italianas de pimenta para fritar, mas a variedade de sementes da herança italiana mais comum é "Jimmy Nardello". Essa variedade foi doada ao Seed Saver Exchange em 1983 pela família Nardello. Eles foram trazidos da cidade costeira italiana do sul de Ruoti em 1887 por Guiseppe e Angela Nardello. A variedade tem o nome de seu filho, Jimmy.

Crescendo italiano fritar pimentas

A fritura italiana leva de 60 a 70 dias para atingir a maturidade. Para desfrutar de uma colheita anterior, inicie as sementes dentro de casa oito semanas antes. Eles podem crescer nos climas mais temperados com chuva moderada e prosperar no calor do verão. Eles devem ser cultivados em uma área com pelo menos 6 horas de sol por dia.

Para cultivar frigideiras italianas, plante as sementes com cerca de 2,5 cm de profundidade em uma mistura de drenagem bem drenada e regue-a até que o solo esteja úmido. Mantenha o solo úmido. Mantenha o recipiente em uma área que esteja consistentemente entre 21 e 24ºC ou mais quente.

Quando as mudas tiverem dois conjuntos completos de folhas, afine as mudas cortando-as ao nível do solo. Mova os transplantes de pimenta para fora quando a temperatura média da noite for de pelo menos 55 F. (13 C.). Permita que os transplantes se adaptem à temperatura externa, aumentando gradualmente o tempo que passam fora ao longo de uma semana.

Quando estiver pronto para plantar os transplantes, selecione um local que receba sol pleno. Alterar o solo do jardim com partes iguais de composto e adubo. Com uma enxada, crie sulcos de plantio separados por 2 pés (61 cm). Coloque os transplantes a 46 cm de distância nos sulcos.

Cercar as plantas com alguns centímetros de cobertura morta para ajudar a reter a umidade, retardar as ervas daninhas e isolar as raízes. Coloque uma estaca no chão perto da planta e amarre o talo da planta ao bem com cordéis macios.

Mantenha o solo úmido, pelo menos uma polegada por semana, dependendo das condições climáticas. Adubar com um fertilizante completo, como 5-10-10, quando as flores começarem a se formar, ou espalhar adubo ou esterco ao redor da base das plantas e regar completamente.

Quando os pimentões estiverem prontos, corte-os da planta. Agora tudo que você precisa fazer é decidir como cozinhá-los. Uma receita italiana simples para esses pimentões envolve fritar os pimentões em uma panela quente temperada com sal e terminá-los com uma pitada de queijo parmesão. Buon appetito!