Verdes de Fava em crescimento: Comer os topos das favas

Grãos de fava (Vica faba), também conhecido como favas, são deliciosos feijões grandes da família Fabaceae ou família de ervilhas. Como outros feijões, os favos conferem nitrogênio ao solo à medida que crescem e se decompõem. O feijão é um ingrediente básico em muitas cozinhas, mas e as fantasias? As folhas de fava são comestíveis?

Você pode comer folhas de feijão Fava?

A maioria dos produtores de favas provavelmente nunca pensou em comer o topo das plantas de favas, mas acontece que sim, as largas favas (também conhecidas como greens) são comestíveis. As maravilhas do feijão fava! A planta não apenas fornece feijões nutritivos e altera o nitrogênio do solo, mas também os vegetais fava são comestíveis e absolutamente deliciosos.

Comer os topos de favas

Favas são legumes da estação fria que são extremamente versáteis. Geralmente, eles são cultivados como grãos de armazenamento. As vagens são permitidas até a casca ficar dura e marrom. As sementes são secas e armazenadas para uso posterior. Mas eles também podem ser colhidos jovens quando todo o podis concurso e podem ser comidos, ou em algum lugar no meio em que os pods podem fatiar e o feijão cozido fresco.

As folhas são melhores quando colhidas jovens e tenras, onde as novas folhas e flores emergem no topo da planta. Cortar 10-13 cm. Da planta para uso em saladas, como as folhas jovens de espinafre. Se você deseja cozinhar as verduras fava, use as folhas inferiores e cozinhe-as como faria com outras verduras.

As folhas jovens e macias do topo da planta são doces, com um leve sabor amanteigado e terroso. Eles podem ser consumidos crus ou cozidos e são excelentes transformados em um pesto de fava verde. Os legumes mais velhos podem ser salteados ou murchos como se fosse espinafre e usados ​​exatamente da mesma maneira em pratos de ovos, massas ou apenas como acompanhamento.