Wintercress é comestível: Wintercress usa diretamente do jardim

O agrião de inverno é uma planta de campo comum e daninha para muitos, que entra em estado vegetativo durante a estação fria e depois volta à vida quando as temperaturas sobem. É um cultivador prolífico e, por causa disso, você pode se perguntar se pode comer verduras de agrião. Continue lendo para descobrir se o inverno é comestível.

Wintercress é comestível?

Sim, você pode comer verduras de agrião de inverno. De fato, foi um furacão popular há gerações e, com o advento da forragem moderna, está recuperando essa popularidade mais uma vez. Naquele dia, as verduras de agrião de inverno eram chamadas de "vincos" e eram uma fonte valiosa de nutrição durante o mês frio, quando outras verduras haviam morrido.

Sobre Wintercress Greens

Na verdade, existem alguns tipos diferentes de agrião de inverno. A maioria das plantas encontradas é de agrião comum (Barbarea vulgaris) Outra espécie é conhecida como agrião de inverno, verduras amargas, grama escamosa ou agrião (Barbarea verna) e encontra-se de Massachusetts para o sul.

B. vulgaris pode encontrar mais ao norte do que B. verna, até Ontário e Nova Escócia e sul até Missouri e Kansas.

O agrião de inverno pode ser encontrado em campos perturbados e ao longo da estrada. Em muitas regiões, a planta cresce o ano todo. As sementes germinam no outono e se transformam em uma roseta com folhas longas e lobadas. As folhas estão prontas para a colheita a qualquer momento, embora as folhas mais velhas tendam a ser bastante amargas.

Wintercress Usos

Como a planta floresce durante o inverno ameno, ela era o único vegetal verde disponível para os colonos e é extremamente rica em vitaminas A e C, daí o nome "grama escorbuto". Em algumas áreas, as verduras de agrião de inverno podem ser colhidas no início de fevereiro.

As folhas cruas são amargas, especialmente as maduras. Para reduzir o amargor, cozinhe as folhas e use-as como espinafre. Caso contrário, misture as folhas com outras verduras para domar o sabor amargo ou simplesmente colher folhas novas e jovens.

No final da primavera ao início do verão, as flores do agrião de inverno começam a crescer. Colha as hastes superiores das hastes antes da abertura das flores e coma-as como rapini. Cozinhe as hastes por alguns minutos primeiro para remover um pouco da amargura e, em seguida, refogue-as com alho e azeite e finalize-as com um pouco de limão.

Outro uso do agrião de inverno é comer as flores. Sim, as flores amarelas brilhantes também são comestíveis. Use-os frescos em saladas para dar um toque de cor e sabor, ou como enfeite. Você também pode secar as flores e íngremes para fazer um chá naturalmente doce.

Depois que as flores são gastas, mas antes das sementes caírem, colha as flores gastas. Colete as sementes e use o tema para semear mais plantas ou para usar como tempero. O agrião de inverno é um membro da família da mostarda e as sementes podem ser usadas da mesma maneira que a mostarda.