Os tomates amadurecem de dentro para fora?

"Os tomates amadurecem de dentro para fora?" Essa foi uma pergunta que nos foi enviada por um leitor e, a princípio, ficamos perplexos. Antes de tudo, nenhum de nós jamais ouviu esse fato em particular e, em segundo lugar, quão estranho se era verdade. Uma rápida pesquisa na Internet mostrou que isso realmente era algo em que muitas pessoas acreditavam, mas a pergunta ainda permanecia - é verdade? Leia para saber mais.

Fatos de amadurecimento do tomate

Para encontrar a resposta para a questão de saber se os tomates amadurecem de dentro para fora, vasculhamos os sites dos departamentos de horticultura de muitas universidades dos Estados Unidos. Inicialmente, não conseguimos encontrar uma única menção a esse processo específico de amadurecimento e, como tal, assumimos que isso não poderia ser verdade.

Dito isto, depois de um pouco mais de escavação, encontramos, de fato, menção a esse amadurecimento "de dentro para fora" de mais de um punhado de especialistas. De acordo com esses recursos, a maioria dos tomates amadurece de dentro para fora, com o centro do tomate normalmente parecendo mais maduro que a pele. Em outras palavras, se você cortar um tomate verde claro e maduro ao meio, verá que ele é rosa no centro.

Mas, para apoiar ainda mais isso, forneceremos fatos adicionais sobre como os tomates amadurecem.

Como os tomates amadurecem

Os frutos do tomate passam por vários estágios de desenvolvimento à medida que amadurecem. Quando um tomate atinge o tamanho máximo (chamado verde maduro), ocorrem alterações de pigmento - fazendo com que o verde desbote de cor antes de mudar para o tom varietal apropriado, como vermelho, rosa, amarelo etc.

É verdade que você não pode forçar um tomate a ficar vermelho até que ele atinja uma certa maturidade e, muitas vezes, a variedade determina quanto tempo leva para atingir esse estágio verde maduro. Além da variedade, o amadurecimento e o desenvolvimento da cor nos tomates são determinados pela temperatura e pela presença de etileno.

O tomate produz substâncias que os ajudam a mudar de cor. No entanto, isso só ocorrerá quando as temperaturas caírem entre 50 F. e 85 F. (10 C. e 29 C.) Qualquer refrigerador e o amadurecimento dos tomates diminuem significativamente. Qualquer aquecimento e o processo de amadurecimento podem parar completamente.

O etileno é um gás que também é produzido por um tomate para ajudá-lo a amadurecer. Quando o tomate atinge o estágio maduro verde adequado, começa a produzir etileno e o amadurecimento começa.

Então agora sabemos que sim, os tomates amadurecem de dentro para fora. Mas também existem outros fatores que afetam quando e como ocorre o amadurecimento do tomate.