Dicas sobre a colheita de orégano e como secar orégano

As ervas secas armazenam lindamente e permitem que o cozinheiro doméstico tenha acesso a muitos sabores e aromas. O orégano é uma erva mediterrânea com um aroma pungente e um ponche de sabor. O orégano seco carrega uma versão intensificada de seus poderes agradáveis ​​no paladar fresco. A colheita do orégano e a secagem fornecem fácil acesso e armazenamento a longo prazo da erva. Aprenda a escolher e secar orégano para completar seu armário de temperos ou compartilhar com os amigos.

Como Colher Orégano

O orégano é uma erva perene resistente que pode morrer em invernos extremamente frios. Preservar as folhas saborosas é simples. Espere até a manhã seguinte após o orvalho secar ao colher orégano. Os óleos essenciais das ervas têm maior concentração nas manhãs quentes. O melhor sabor é alcançado quando a erva é colhida exatamente como os botões das flores se formam.

Use uma tesoura ou tesoura de jardim para remover as hastes da planta. Cortar um pouco acima de um nó de crescimento ou conjunto de folhas. Isso permitirá que a planta se ramifique da área cortada e produza folhas mais saborosas. Lave as hastes levemente se houver poeira ou cobertura vegetal nelas. Sacuda o excesso de umidade antes de secar o orégano.

Dicas sobre secagem de orégano

Existem vários métodos usados ​​para colher orégano e secá-lo para preservação. Você pode retirar as pequenas folhas e secá-las separadamente ou secar todo o caule e depois desintegrar as folhas. Junte as hastes e pendure-as para secar o orégano em um local escuro e seco. Coloque um saco de papel perfurado ao redor das ervas para pegar os pedaços de folhas que caem e manter a sujeira e a poeira.

Você também pode secar as hastes nas bandejas do desidratador de alimentos em uma única camada ou, para uma solução de baixa tecnologia, colocá-las nas bandejas por vários dias em uma sala quente. Gire as hastes várias vezes durante o processo de secagem para expor as folhas uniformemente ao ar e ao calor.

Quando as folhas estiverem secas e as hastes rígidas, você poderá removê-las para armazenamento. A melhor maneira de fazer isso é apertar a haste na parte inferior e puxar para cima. As folhas caem facilmente. As hastes são amadeiradas e levemente amargas, mas você pode adicioná-las ao fogo para obter um incrível perfume herbáceo. Você também pode usar as hastes secas em um fumante para adicionar sabor à carne enquanto cozinha. Percorra as folhas para obter pedaços de palha e caule antes de colocá-los em um recipiente.

Armazenamento de orégano seco

Depois de secar o orégano e colher as folhas, é necessário armazená-las em um local escuro e seco para preservar o máximo sabor. Use garrafas de vidro ou recipientes de plástico herméticos. Luz e ar degradam o sabor da erva. O orégano seco dura seis meses com melhor sabor e qualidade.